答：
所谓肝脏的代谢作用，就是将从食物中摄取的营养转换成人体能利用的物质。肝脏的代谢作用种类繁多，可分为：1、蛋白质代谢、2、糖代谢、3、脂类代谢、4、维生素代谢、5、矿物质及微量元素代谢、6、胆汁酸代谢、7、激素代谢，等等。